He tenido un parón de algunas semanas en la realización de post ya que han sido unos días muy ajetreados en cuanto a preparar las Jornadas de Vino y Música, catar algunos vinos que tenía pendientes de analizar y la asistencia a dos eventos en Málaga ésta semana pasada. Uno de ellos es el que os cuento a continuación.

El XXI Certamen de La Nariz de Oro hacía su parada en Málaga para celebrar su sexta semifinal, después de las celebradas en Bilbao, Santiago de Compostela, Valencia, Madrid y Barcelona. Alrededor de la semifinal del concurso, se desarrollan diversas actividades para los sumilleres participantes como conferencias y catas dirigidas al igual que diversos talleres abiertos al público dónde se pueden degustar y elaborar tapas de alta restauración o cócteles Premium. 

Paralelo a dichas actividades se desarrolla en showroom con un dilatado y potente listado de bodegas que presentan sus productos a todos los asistentes y dónde pudimos probar las novedades principales de cada una, amén de poder tomar información de la bodega y los vinos de primera mano y en directo.

La cita era en el Hotel Silken Puerta de Málaga, al que llegamos a las 12 del mediodía y gracias a Beatriz, personal de la Organización de La Nariz de Oro,  pude asistir al final de la Cata-Conferencia de Azpilicueta & Riedel, a cargo de Elena Adell, enóloga de la bodega.

Acabada la Conferencia y al no celebrarse uno de las actividades que estaban previstas, el Taller de embutidos de Cardeña dónde íbamos a aprender a elaborar pintxos y tapas con dichos productos, tenía aproximadamente una hora y media hasta la celebración del Taller de Tequila Excellia, al que estaba apuntado, así que organicé el tiempo para catar vinos blancos por la mañana ántes del taller y catar los tintos por la tarde después de comer.

En el showroom había bodegas conocidas para mí, como por ejemplo Corona de Aragón y Juve y Camps, entre otros, aunque había algunas de las que no había tenido ocasión hasta ahora de probar sus productos.

De entre los blancos que pude degustar, por no enumerar todos, me llamaron la atención sobre todo los siguientes:

Hace unos días os anunciaba una actividad que voy a poner en marcha, las Jornadas de Vino y Música, co-organizándola con Foodie Gastroexperience.

Desde aquí os quiero citar a la primera cita, que como dije serán mensuales. Empezaremos el día 8 de mayo a las 21:15 de la noche, por supuesto en Foodie, apostando éste mes por el arte y buen hacer de Alberto Alcalá en la parte musical. Para ésta primera cita elegimos Bodegas Vertijana, de Polícar.

Una bodega granadina para comenzar con sabor local y con la presentación de dos de los vinos que elaboran, ambos de la añada 2008:

Durante aproximadamente 1 hora podremos disfrutar de una gran experiencia en torno al vino y su disfrute, acompañado de música en directo. Esperamos haceros pasar un rato agradable y por qué no, aumentar vuestras ganas de conocimiento de Vertijana y los vinos en general.

Esperamos vuestras reservas a foodiegastro@gmail.com, condición imprescindible para la asistencia debido al ajustado aforo disponible. Mientras llega el día, os dejo una muestra de nuestra apuesta musical para ésta primera jornada, Alberto Alcalá. 

Antes de contaros nuestra experiencia en la Gastrotaberna Versión Original, en Granada, hago un parón para anunciaros que, después de algunos meses intentando organizar alguna actividad finalmente he conseguido "pareja de baile" adecuada para intentar lo que realmente quería.

Durante estos casi 4 años que llevo organizando y asistiendo a catas y eventos relacionados con el vino, me he dado cuenta en multitud de ocasiones que a este mundo se le rodea muchas veces de un halo de snobismo y excesivos corsés que, siendo muy útiles para los iniciados, repele sin embargo a otro perfil de gente que solo buscan disfrutar con lo que beben sin más.

Llevo meses dándole vueltas a intentar organizar algo que cubra esa necesidad y que a la vez aporte cosas nuevas a ese grupo de gente que entiende de vinos. Me he ido fijando en actividades que se organizan en otros sitios fuera de granada y he ido buscando un local adecuado y gente con ganas de intentarlo.

Mi pareja de baile en cuestión son los amigos de Foodie Gastroexperience que, o bien han confiado en la viabilidad de ésto o les he dado mucha pena...el caso es que este próximo mes de mayo vamos a iniciar unas Jornadas de Vino y Música con las que intentaremos ampliar un poco el abanico de conocimiento del vino, optando por una opción más sensorial y entretenida.

Los eventos serán de momento mensuales, el primer martes de mes a las 21:15 de la noche. Consistirán en la presentación de dos vinos y una posterior degustación con su respectivo maridaje mientras se escucha música en directo. Intentaremos combinar todo tipo de vinos, sea cual sea su D.O. o su precedencia con todo tipo de músicas para crear ambientes diversos.

El día 8 de mayo tendrá lugar la Iª Jornada de Vino y Música, y para comenzar hemos elegido una bodega granadina, de la que ya os he reseñado aquí uno de sus vinos y que a mi personalmente es de las que más me gustan aquí en la provincia, Vertijana. Degustaremos su nueva creación Vertijana 2 y su Coupage Vertijana 3. Además, durante ese mes, tendréis disponible en Foodie ese Vertijana 2 para poder copearlo semanalmente con alguna tapa especial que sólo podréis degustar con ese vino. Podéis estar al corriente de las ofertas especiales con respecto a éste vino en el perfil de Facebook de Foodie.

En el apartado musical, para empezar hemos elegido a un cantautor antequerano afincado en Granada, Alberto Alcalá, finalista de múltiples certámenes de autor y habitual en los escenarios de los mejores locales de música de autor de toda España.

El precio de la entrada será de 12 euros y será necesaria reserva previa debido al límite de plazas existente. El contacto será mediante el correo electrónico de Foodie, foodiegastro@gmail.com. Os animo a participar y a mostrar posteriormente vuestras opiniones en cualquiera de las vías por las que estamos en contacto, así como en el perfil del local, para intentar enriquecer el proyecto entre todos.

Confiamos en contar con vosotros!

 De nuevo hago un parón en las reseñas de maridajes de marzo para contaros la cata de una nueva bodega granadina a la que asistimos el día 28 pasado, en el Restaurante La Platea, en Granada. Se trataba en ésta ocasión de Bodegas Muñana, de la que hace pocas semanas reseñaba aquí su crianza monovarietal de Syrah. 

Está situada en Cortés y Graena, dentro de la Finca Peñas Prietas, a 1000 metros de altitud dónde disponen de 40 hectáreas de viñedo, con las variedades Tempranillo, Monastrell, Cabernet Sauvignon, Syrah, Merlot y Petit Verdot, que a 4300 cepas por hectárea dan una producción anual de 200.000 botellas ya que tienen limitado el rendimiento de cada cepa a 1,5 kilos de uva.

Como dije en la reseña de su Syrah, la sala de crianza y reposo posterior de los vinos se encuentra en cueva natural climatizada. 

A diferencia de la cata de Bodegas Habla de febrero, cataríamos 3 vinos en lugar de dos, con su respectivo maridaje. Además, por parte de la bodega estuvo presente el enólogo, lo que siempre supone un punto interesante al poder escuchar de primera mano las características del vino por parte de quien lo realiza.

Llegué unos minutos antes de la cata ésta vez para poder realizar algunas fotos del local y la mesa dónde se desarrollaría el evento, así cómo las botellas que degustaríamos para ilustrar mejor la reseña. Y de paso evitar que, por la atención prestada a la cata se me olvidara sacarlas, como la vez anterior.

Tras una breve introducción, para dar a conocer un poco la bodega a los asistentes, y una explicación del enólogo sobre las variedades de uva que cultivan así cómo el clima y condiciones de la bodega para entender los vinos pasamos directamente a la cata, que resumo por orden de cata en lo siguiente según las notas que acerté a tomar, teniendo en cuenta que la iluminación no era demasiada para una cata y puedo ser no muy preciso en los tonos y aspecto visual:

Hago un parón en las reseñas de los maridajes que vamos realizando para contaros lo que dio de sí la primera cata de vinos que organizaron nuestros amigos de Foodie Gastroexperience. Después de un tiempo intentando organizar éste tipo de eventos finalmente el lunes pasado asistimos a la primera cata con una bodega granadina cómo protagonista, Bodegas del Marqués de Casa Pardiñas, y su vino Spira (Espiga).

En primer lugar, Fernando López Justicia, propietario de la bodega nos introdujo en la localización de la misma. En la Finca San Torcuato, en Huélago, con 450 hectáreas de las cuales 10 están dedicadas a viñedo situados a 1000 metros sobre el nivel del mar, una de las características destacables que hacen de su vino lo que es, al trabajar la vid en situaciones extremas reflejandose ésto después en el resultado final. También importantes son los grandes cambios de temperatura entre el día y la noche que hace posible el trato sin plaguicidas a la viña al reducir las plagas. 

Las variedades que cultivan son tres: Tempranillo, Cabernet Sauvignon y Merlot con las que realizan sólo un vino, siempre con el mismo coupage (60%, 30% y 5%) con 12 meses de crianza en barrica de roble de distintas procedencias, produciéndose las fermentaciones por separado en cada una de las variedades. Realizan vendimia nocturna y la cercanía del viñedo a las instalaciones de la bodega que aseguran que la uva llegue en las mejores condiciones. 

Un dato a tener en cuenta es su apuesta por la calidad y no tanto por la cantidad de mosto, al obtener de las 10 hectáreas unas 25.000 botellas, realizando dos podas en verde descargando mucha cantidad de uva permitiendo que el resto se desarrolle en plenitud. 

Después de estas explicaciones, pasamos a realizar una cata vertical con dos añadas, comenzando por 2008 y acabando por 2007, maridándolas con su tapa correspondiente.

Las notas de cata y la armonía de los vinos con sus respectivos maridajes fueron las siguientes: